麦当劳中国加速本土化:菜单打健康牌 半数新店开在三四线城市

麦当劳中国加速本土化:菜单打健康牌 半数新店开在三四线城市 2019-10-22 21:40:36 麦当劳。图片来源:每经记者 张韵 摄 在国内快餐市场,以麦当劳、肯德基为代表的洋品牌优势仍然明显,而对于这类品牌来说,中国本土化也是其重要的发展目标。 2017年,中信资本入主麦当劳中国,这一标志性事件使得麦当劳加速本土化。另一方面,麦当劳的开店也更加下沉。10月18日,根据麦当劳中国首席执行官张家茵在“麦麦全席”活动中透露的数据,2019年,麦当劳在中国的新开餐厅数量将持平或略高于去年的423家,其中开在三四线城市的占比大概是50%。 产品方面,健康、营养、均衡等词汇正更多被麦当劳中国提及,这和消费者以往对麦当劳产品的固有印象不同。对此,中国食品产业分析师朱丹蓬对《每日经济新闻》记者表示,进入中国市场多年来,诸如麦当劳这样的洋品牌不断进行着本土化尝试。最近几年,随着中国消费者健康饮食意识不断深化,像麦当劳这类产品特色明显的企业也要适时做出调整,迎合消费者需要。而就目前成果来看,其变革方向是基本精准的。 菜单升级瞄准健康新趋势 健康和洋快餐不可兼得?这种刻板形象或许正在被改变。 在几天前麦当劳中国举办的2019年“麦麦全席”上,公司宣布了旗下明星套餐“开心乐园餐”的菜单升级。升级后的菜单上,除了常见的主食和小食,还增加了苹果片和鲜蔬杯等蔬果选项,其目的是让食品的营养成分更均衡和健康。 《每日经济新闻》记者了解到,自2016年起,麦当劳正式开办“麦麦全席”活动,在邀请消费者和媒体等体验料理的同时,公司高管也会在活动中宣布麦当劳中国的产品升级和发展战略。而在今年的活动中,对于营养健康餐饮的重点体现,则显示了麦当劳的产品正愈加注重健康。活动现场,随处可见蔬菜、水果的内景布置;在料理方面,菜单中并没有麦当劳餐厅中常见的炸鸡、薯条,更多是如卷心菜、西红柿、胡萝卜、瘦牛肉等健康餐点。